Щороку, наприкінці зими у Польщі відзначають особливе свято, яке називають Tłusty czwartek або Тлустий чвартек. Назву цього свята можна також перекласти як Масний четвер, а традиції мають певну схожість із відомою українцям Масляною.
Читайте також: Як у 2023 році швидко та абсолютно безкоштовно переказати злоті з Польщі в Україну
Tłusty czwartek у Польщі відзначають вже декілька століть поспіль. Масний четвер це доволі популярне та одне з улюблених зимових свят поляків. Адже на це свято завжди готують солодкі страви, якими охоче ласують і дорослі, і діти.
Tłusty czwartek 2023: чому 16 лютого у Польщі об’їдаються пампухами
Щороку Tłusty czwartek припадає на іншу дату: його відзначають в останній четвер перед Попільною середою – першим днем Великого посту. У 2023 році Тлустий чвартек у Польщі відзначатимуть 16 лютого.
Свято Tłusty czwartek походить з дохристиянських часів. У цей день влаштовували гучні святкування та споживали жирні страви й алкоголь, відзначаючи цим відхід зими та прихід весни
Tłusty czwartek чи Масний четвер: коли це свято з’явилось у Польщі
У Польщі Tłusty czwartek почали відзначати у XVI столітті, хоча це свято на початках не було поширене в усіх регіонах сусідньої країни. Адже у ті часи м’ясо, яким наповнювали пончики чи пампухи, було дорогим продуктом, недоступним для багатьох мешканців.
Поступово свято набувало популярності, а його основні атрибути змінилися та стали доступними для всіх. У XIX столітті Tłusty czwartek відзначали вже у всій Польщі.
Пампухи чи пончики не завжди були солодкі на Tłusty czwartek
Коли свято Tłusty czwartek тільки прийшло у Польщу, головний святковий атрибут – пампухи, смажили на топленому свиному жирі та наповнювали беконом і свининою. Тогочасна випічка була тверда та солена.
З плином століть пампухи або пончики (pączki) змінилися зовнішньо та отримали нові начинки.
Адже розвиток кондитерської справи дозволив із прісного тіста зробити пухкі пампухи. А солодка та різноманітна начинка сприяла тому, що традиційна страва на Тлустий чвартек отримала безліч варіантів оформлення.
Традиції свята Tłusty czwartek у Польщі
Великі черги біля кафе або пекарень, де випікають пампухи, у Tłusty czwartek нікого не здивують. За традицією потрібно з’їсти принаймні один пончик. Тому поляки на Тлустий чвартек готові тривалий час стояти у чергах, щоб поласувати традиційними смаколиками.
Мигдалевий пампух – до щасливого майбутнього
Окрім випікання традиційних пампухів на Масний четвер, інші давні польські традиції свята майже не збереглись. Проте одна з древніх традицій залишається популярною й досі.
Серед всього різноманіття приготовлених пампухів, один наповнюють мигдалем або іншими горіхами.
Ласуну, якому поталанить знайти мигдалевий пампух, у Польщі пророчать щасливе та безтурботне майбутнє.
Святкові програми у містах Польщі на Tłusty czwartek
Хоча, для більшості поляків, Tłusty czwartek не є вихідним днем у деяких містах Польщі відбуваються святкові дійства.
Зазвичай, великі урочистості з нагоди Тлустого чвартека у Польщі проводять у:
- Кракові : Парад Трьох королів, який закінчується на Ринковій Площі, де містян та гостей міста частують пампухами;
- Познань : тут проводять конкурс на найкращі пампухи, а переможець отримує статус “Пампухового короля” (Króla Pączków).
Придбати чи приготувати пампухи у Польщі на Тлустий чвартек
Сучасні польські традиції передбачають приготування та споживання на Tłusty czwartek великої кількості та різноманіття пампухів.
У цей день солодкий символ свята у Польщі можна знайти майже всюди: їх продають просто на вулиці, у пекарнях, в кафе чи магазинах.
Скільки у 2023 році доведеться заплатити за один пампух під час Масного четверга у Польщі:
- в супермаркетах від 1 злотого;
- в кафе та цукернях від 3 до 6 злотих;
- авторські пампухи у ресторанах до 10 злотих.
Традиційні польські пампухи на Тлусти чвартек: як приготувати
Tłusty czwartek для багатьох в Польщі є давньою сімейною традицією, тому чимало поляків готують традиційні пампухи вдома.
Процес приготування не дуже складний, тому й українські мігранти легко можуть приготувати власні пампушки.
У Польщі пампухи на Tłusty czwartek зазвичай готують у фритюрі. Після обсмаження їх поливають глазур’ю, шоколадом, цукровою пудрою та іншим.
Начинками для пампухів на польський Масний четвер зазвичай стають:
- трояндове варення;
- фрукти;
- шоколад;
- сир;
- мармелад;
- джем;
- горіхи
- цукати;
- різноманітні креми.
Зверніть увагу: Все про PIT у Польщі для українців: як оформити та подати PIT-11 та PIT-37 у 2023 році
фото: poprostupycha.com.pl
